Seconda cena di beneficenza nel progetto Una Stella per Betlemme

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In questa seconda occasione i nostri allievi del IV anno avranno il piacere di cucinare con lo Chef Stellato Andrea Marinelli del Ristorante Olio di Origgio. Una cena stellata il cui ricavato sarà devoluto al Commissariato in Terra Santa che gestisce le scuole Cattoliche di Betlemme. Una gustosa opportunità che consente di fare del bene agli allievi che vivono in un contesto di instabilità e di conflitto. 

I posti per la cena sono limitati e il contributo economico per sostenere l’iniziativa è pari a € 100,00 a persona. Le prenotazioni saranno raccolte a partire dal giorno 08/04/2026 contattando direttamente la segreteria del Collegio. 

Ringraziamo il Ristorante Olio di Origgio e l’Enoteca Vago di Lazzate/Saronno per la collaborazione per l’evento.

Il menu della serata

Benvenuto della cucina

Ricciola Hamachi con daikon, salsa ponzu e agrumi

Bottoni di pasta fresca, barbabietola, radicchio tardivo e blu di capra

Rana pescatrice, morchelle ripiene, aglio orsino e salsa di sedano rapa al vin jaune

Limone, yuzu e verbena

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Pane fatto in casa

Caffè e piccola pasticceria

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I vini della serata

Franciacorta Brut Cuvée 22 DOCG CASTELLO BONOMI – Metodo Classico

Bianco di Bianchi Sicilia DOC Bayamore FIRRIATO 2024

Custoza Superiore Cavalchino AMEDEO 2023

Liquore Salvia e Limone

Immagini dalla prima edizione della cena di beneficenza…

Alcuni scatti della prima cena del Progetto con lo Chef Davide Oldani dello scorso 2 febbraio.

Dalle Botteghe Scuola del Collegio: College Beer

College Beer è un progetto di Bottega Scuola nato nel Collegio Castelli nell’anno 2024 per introdurre l’intera filiera di produzione brassicola nel progetto didattico dell’Istituto Alberghiero. Il progetto è affidato alla classe terza che vive tutte le fasi di produzione, maturazione, imbottigliamento ed etichettatura del prodotto. Ogni classe definisce quali tipologie di birra produrre e la produzione è limitata a 1000 bottiglie (da 330 ml) all’anno utilizzate nel Ristorante Didattico e, in parte, vendute.

Le Botteghe sono nate nel 2017 all’interno del contesto normativo di regione Lombardia per valorizzare i progetti formativi di eccellenza. Sono laboratori artigianali integrati nel nostro percorso formativo grazie alle quali gli studenti apprendono tecniche artigianali lavorando con materiali reali e strumenti professionali sotto la guida di docenti e artigiani esperti. Le attività promuovono la cultura del fare valorizzando il patrimonio del gusto artigianale italiano e dando valore al collegamento tra scuola e territorio.