I VINI DI CLASSE @COLLEGIO CASTELLI

Nettare ed Eclissi sono gli ultimi vini realizzati dai nostri studenti nel progetto “Vini di Classe” in collaborazione con l’azienda vinicola Fiamberti e l’Enoteca Vago. La filiera di produzione, dalla vendemmia alle operazioni finali pre-imbottigliamento, è curata dai nostri allievi. Negli anni abbiamo superato le 4500 bottiglie prodotte: Pinot Nero dell’OltrePo’ (in varie annate), Pinot Nero vinificato in bianco, Croatina e Pinot Nero, Bonarda dell’OltrePo’ Pavese, Chardonnay in purezza, Pinot Nero Metodo Classico, Moscato (in varie annate). In grassetto i vini attualmente nella carta del Ristorante Didattico.

LE BIRRE DEL COLLEGIO CASTELLI

La filiera brassicola artigianale della Lombardia ha acquisito negli ultimi anni grande importanza e grande qualità. Per questo è nato il progetto College Beer che consente ai nostri allievi di creare una linea di birre artigianali non filtrate e biologiche. Grazie alla collaborazione con il Birrificio Sandalmazi è possibile realizzare una produzione limitate di birra chiara – Aurum – e birra rossa – Rubra. Alla creazione delle due birre si affianca lo sviluppo degli strumenti di comunicazione e dei semplici aspetti commerciali. Tutto curato dai nostri allievi. Visita il sito web: www.collegebeer.it

LINO’S COFFEE@COLLEGIO CASTELLI

Nell’autunno del 2020 ha preso il via la collaborazione fra Lino’s Coffee e il Collegio Castelli per la creazione di un Lino’s Bar speciale all’interno del Collegio. Un progetto che vede il coinvolgimento di un’impresa nel format moderno e attuale di bar didattico scolastico.

Gli allievi propongono preparazioni di caffetteria tradizionali e moderne e snack dolci e salati.

RINASCE IL PANE DOLCE DI SARONNO

La ricetta storica del Marmott – Pane dolce di Saronno – riprende forma grazie al progetto di filiera dei nostri allievi. Una versione attuale del pane seicentesco che era sulle tavole dei saronnesi prende forma. Nuovo disciplinare di produzione, nuovo logo e una nuova campagna di comunicazione.

Per approfondire il progetto potete consultare il sito: www.marmottsaronno.it