RISTORANTE DIDATTICO 2023/2024!

Per una pausa di lavoro diversa dal solito, gusta un pranzo nel nostro Ristorante Didattico!

Il ristorante è attività didattica realizzata dai nostri allievi, in assetto lavorativo, con apertura al pubblico dalle ore 12.45 alle ore 14.00 nei giorni indicati nel calendario. Il contributo economico* richiesto per il pranzo è pari a € 15,00 per il pasto completo, bevande e caffè.

Il ristorante è attività didattica realizzata dai nostri allievi nel progetto di Scuola in Azione con apertura al pubblico.

PRENOTAZIONE

È gradita la prenotazione (segnalando anche eventuali esigenze alimentari) scrivendo una mail a eventi.castelli@collegifacec.it>

CALENDARIO DELLE APERTURE AL PUBBLICO

GLI EVENTI DEL RISTORANTE DIDATTICO

CENA DEI SAPORI GIAPPONESI

Una cena-evento al termine del corso di approfondimento MiniMaster in Cucina Giapponese che i nostri allievi di IV e V affronteranno nei primi giorni del prossimo mese di febbraio. La cena sarà coordinata dallo chef Takhasi Kido di Nippon Food Academy.

Raccoglieremo le prenotazioni fino al giorno 26 gennaio 2024 e daremo conferma del raggiungimento del numero minimo di ospiti.

MENU GRANGUSTO DI LOMBARDIA

I menu sviluppati dalla classe seconda (date di apertura di martedì) con prodotti tipici del territorio lombardo – DOP, IGP, PAT, De.Co – e prodotti elaborati nelle imprese formative del Collegio: orto didattico, laboratorio di macelleria e salumeria, laboratorio di affinamento dei formaggi…

Ogni menu offre un assaggio del patrimonio enogastronomico regionale. Vi aspettiamo!

Che sapore ha?

L’ultimo menu per il progetto di alternanza scuola-lavoro a tema turismo enogastronomico.

Cena dei Sapori Manzoniani

Sfoglia il documento con le note storiche e gastronomiche al menu.

Menu pizza gourmet

I menu GranGusto di Lombardia

I pranzi del martedì con i prodotti tipici del progetto di Regione Lombardia.

Il ristorante didattico aderisce al progetto GranGusto di Lombardia dell’Unione Cuochi Regione Lombardia – Federazione Italiana Cuochi (www.cuochilombardia.it)

Le imprese che supportano il ristorante didattico.

* I contributi economici richiesti per i progetti “Scuola in Azione” del Collegio Castelli si riferiscono alle linee guida 2019 dei Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento (riferimenti di legge: decreto interministeriale 44/2001, art. 9, D.Lgs. n. 124/2004 e legge 107/2015).

I VINI DI CLASSE @COLLEGIO CASTELLI

In abbinamento ai piatti del Ristorante Didattico sono sempre proposti i vini realizzati dai nostri studenti nel progetto “Vini di Classe” in collaborazione con l’azienda vinicola Olcrù (OltrePo’ Pavese) e l’associazione ASPI (Associazione Sommelier Professionali Italiani). Tutta la filiera di produzione, dalla vendemmia alle operazioni finali pre-imbottigliamento, è curata dai nostri allievi. Un progetto efficace dalla campagna alla tavola!

Negli anni abbiamo superato le 3000 bottiglie prodotte. Vini prodotti:

• Pinot Nero dell’OltrePo’ (in varie annate)
• Croatina e Pinot Nero
• Bonarda dell’OltrePo’ Pavese “marchio storico”
• Chardonnay in purezza
• Pinot Nero Metodo Classico
• Moscato (in varie annate)
• Chardonnay in purezza

(in grassetto i vini attualmente nella carta del Ristorante Didattico).

LINO’S COFFEE@COLLEGIO CASTELLI

Nell’autunno del 2020 ha preso il via la collaborazione fra Lino’s Coffee e il Collegio Castelli per la creazione di un Lino’s Bar speciale all’interno del Collegio. Un progetto che vede il coinvolgimento di un’impresa nel format moderno e attuale di bar didattico scolastico.

Gli allievi propongono preparazioni di caffetteria tradizionali e moderne e snack dolci e salati.

Vuoi assaporare i due “caffè speciali” nati nel Lino’s Coffee del Collegio Castelli? Vieni a trovarci!