Alternare scuola e lavoro nel lockdown?

VILLA TERZAGHI, RISTORANTE DIDATTICO E COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE

Una collaborazione nata poco più di un anno fa che cresce nel tempo. Villa Terzaghi e l’Associazione Maestro Martino sono continue occasioni per un confronto con il territorio e i professionisti del settore. Lo chef Carlo Cracco, a capo del progetto della ristorazione didattica, supporta la crescita delle nuove “generazioni del gusto”. Anche durante la recente Coppa del Mondo del Panettone con il maestro pasticcere Iginio Massari.

FARM TO FORK: ALBERGHIERO DI FILIERA

Dalle indicazioni dei professionisti di settore un nuovo percorso per lo sviluppo di competenze di “filiera”. La selezione, la trasformazione e la creazione di prodotti e semilavorati artigianali con tecnologie culinarie fra la ristorazione e l’industria. Una moderna chiave di lettura per i nuovi sviluppi delle economie di settore. E gli studenti hanno elaborato i loro primi prodotti…

Selezione l’immagine a sinistra per visualizzare un esempio di etichetta alimentare “narrante”. Dai prodotti naturali alle ricette domestiche.

LINO’S COFFEE: IMPRESA FORMATIVA IN COLLEGIO

A fine dicembre ha preso il via la “trasformazione” del bar del nostro ristorante didattico in un’impresa formativa (nel linguaggio scolastico un progetto di Scuola in Azione). Lino’s Coffee rappresenta un’idea di successo nella filiera 100% italiana dei prodotti in cui il caffè garantisce un valore aggiunto. Da oggi il bar didattico è un Lino’s Bar un po’ speciale…

CIBO, COMUNICAZIONE E DIGITALE

Immagini dal backstage del progetto Food Storyteller... I contenuti integrali sono disponibili nel blog curato dagli studenti.

“Il laboratorio in questo contesto scolastico è inteso come spazio di lavoro che mette in fioco la pluralità degli aspetti dell’apprendimento e offre, da un lato, una concreta possibilità di far assumere all’allievo un ruolo centrale, di vero protagonista del proprio apprendimento, consapevole e riflessivo; dall’altro, permette al docente di osservare ciascuni allievo impegnato in situazioni di compito, di guidarlo e di sostenerlo nel suo apprendimento nel modo più appropriato”.

Estratto del Piano dell’Offerta Formativa del nostro Istituto

Mini Stage: scopri e condividi il tuo talento!

MINISTAGE DEL GIORNO 11.12.2020

Ti sei perso la prima sessione dei MiniStage? Nessun problema!

Gli studenti della classe seconda, che hanno supportate le attività di orientamento, hanno preparato una brochure online che raccoglie le attività proposte nel pomeriggio. Selezione l’immagine e scopri i contenuti dell’attività. Abbiamo scoperto che in un biscotto c’è molta fisica, che meno ingredienti fanno maggior qualità e che una carota si può anche… bere!

Di cosa parleremo nei prossimi MiniStage? Iscriviti >

MINISTAGE DEL GIORNO 18.12.2020

Pane, pizza, lievitazione, cotture e… cocktail!

MINISTAGE DEL GIORNO 15.01.2021

Coming soon…

“Il laboratorio in questo contesto scolastico è inteso come spazio di lavoro che mette in fioco la pluralità degli aspetti dell’apprendimento e offre, da un lato, una concreta possibilità di far assumere all’allievo un ruolo centrale, di vero protagonista del proprio apprendimento, consapevole e riflessivo; dall’altro, permette al docente di osservare ciascuni allievo impegnato in situazioni di compito, di guidarlo e di sostenerlo nel suo apprendimento nel modo più appropriato”.

Estratto del Piano dell’Offerta Formativa del nostro Istituto

Auguri di Buon Natale!

Didattica a Distanza o no, la foto di classe non può mancare!

Per l’occasione il tema è quello del Presepe e i ragazzi hanno mostrato tutto il loro entusiasmo.

Grazie per questo anno passato insieme e questi bellissimi sorrisi!

Con affetto,

i vostri insegnanti.

Classe Prima Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Classe Seconda Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Classe Quarta Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Classe Quinta Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Aspettando il Natale…

 

Settimana Europea dei talenti professionali!

LA SETTIMANA EUROPEA PER I TALENTI NELLE PROFESSIONI È COMINCIATA!

GLI EVENTI ONLINE DEL COLLEGIO CASTELLI…

INFORMAZIONI E LINK PER GLI EVENTI

In questa pagina saranno pubblicati gli eventi e le modalità utili al collegamento ai webinar o alla visione dei video proposti dal Collegio Castelli con il patrocinio dell’Unione Europea.

Evento del giorno 09.11.2020 alle ore 16.30

Mini-interviste agli studenti del Liceo

Ecco alcune interviste fatte agli studenti del Liceo Scientifico del Collegio!

Mini - Intervista #1

Mini - Intervista #2

Mini - Intervista #3

Mini - Intervista #4

Mini - Intervista #5

Mini - Intervista #6

Collegio Castelli TALKS!

L’OFFERTA FORMATIVA IN VIDEO

Quattro video che presentano le caratteristiche dei nostri percorsi scolastici. Per conoscere o approfondire la vivacità delle scuole del Collegio comodamente da casa.

Per contattare il Rettore, il Dirigente Scolastico e i Coordinatori Didattici ricordiamo di fare riferimento alla pagina contatti (vai alla pagina>) presente nel sito.

Per approfondire ulteriormente i dettagli dell’offerta formativa invitiamo a consultare le pagine nel sito dedicate ai percorsi scolastici.

Vi aspettiamo ai nostri Open Days!

Lab con Legambiente per la Prima Liceo

La classe prima del liceo scientifico opzione delle scienze applicate del Collegio Castelli ha svolto un’esperienza di laboratorio organizzata in collaborazione con Legambiente Varese e Regione Lombardia.

La Dott.ssa Scancarello Elisa ha portato dei campioni di acqua prelevata dalle sorgenti del fiume Olona, anche con sedimenti, sui quali effettuare, assieme agli alunni, l’analisi biologica della qualità delle acque tramite il campionamento e la visione di macroinvertebrati acquatici.

La lezione è stata suddivisa in due momenti: in un primo momento sono stati richiamati i concetti di specie, biodiversità ed ecosistema; nella seconda parte i ragazzi sono stati divisi a gruppi per analizzare i campioni, classificando, con chiavi dicotomiche, i macroinvertebrati in essi presenti e stabilire la qualità dell’acqua presente nel campione.

La classe, gli insegnanti e il Collegio colgono l’occasione per ringraziare la Dott.ssa Scancarello, Legambiente Varese e Regione Lombardia.

Alcune fotografie dell’evento:

Rispettiamo il cibo, rispettiamo il pianeta!

Se muore una persona non è notizia,
se tanti bambini non hanno da mangiare non è notizia,
sembra normale, non può essere cosi.
Non abituiamoci al superfluo e allo spreco di cibo”.
Custodire la Terra, custodire l’Uomo…

Papa Francesco, Udienza Generale del 5 giugno 2013

Oggi, 29 settembre, si celebra la giornata mondiale per l’attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari. 

Un ebook da utilizzare in cucina

Condividiamo un eBook del nostro Istituto Alberghiero a tema ricette sostenibili e cucina con gli avanzi: come valorizzare o ri-valorizzare gli alimenti cucinati e avanzati. I nostri allievi stanno sviluppando nuovi contenuti per sensibilizzarci verso piccole attenzioni quotidiane nella lotta agli eccessi e agli sprechi in cucina. Il tutto all’interno di un ampio progetto di valorizzazione delle risorse ed economia circolare del cibo – Food Circular Economy.

Per approfondire i contenuti di questa giornata mondiale vi lasciamo il link alla pagina web della FAO >

Da Saronno il nostro progetto sta raggiungendo una dimensione europea. Siamo infatti nella prima fase operativa del progetto eTwinning di gemellaggio internazionale con scuole di diverse nazioni europee. Condivideremo le nostre tipicità gastronomiche e nuove idee sostenibili in un eBook in inglese diffuso oltre i confini.

Lasciamo a fianco il manifesto del nostro progetto e siamo aperti a segnalazioni per partner anche fra altre scuole in Italia. Buona lettura!

buona lettura e buona cucina!

Il “manifesto” del nostro progetto internazionale eTwinning

Everyday all-around Europe, 14% of the available food resources are wasted. It’s a huge amount of food! Every year, each and every European citizen wastes on average more than 170 kg of good and healthy food. Fruit, vegetables, bread and fresh food (especially cheese and cold cuts) are often thrown in the trash because of bad home attitudes. Just think that every 10 kg of wasted food, 4kg are eliminated in home kitchens, 2kg in professional ones: an enormous amount of food is not eaten because of mistakes during the shopping and little knowledge on how to fully use food. With our project Circular Food Economy – Let’s share the values of food! we’d like to promote a careful and critical use of food. We’d start from the easiest and cheapest ingredients and we’d focus on our area’s typical traditions.
For example, how many different products could we realise with 1kg of flour? How many different great and cheap recipes can we prepare making the most out of food?
Knowing how to buy the right raw material, how to store it and how to use it in recipes are key points in order to be aware as customers. Our goal is to create an interactive eBook with texts, images and videos. The eBook should be an educational tool for everybody, and it should push an increasing awareness in people’s eating habits. It would be a simple example made by youngsters themselves for other youngsters and it aims at spreading a healthy culture of sustainability among our kitchens.

Ecco i nuovi libri creati al Castelli!

Nuove esperienze “editoriali” dei docenti del Collegio nella produzione di libri e eBook pensati e realizzati per il potenziamento delle attività formative. I testi sono in distribuzione (reale o virtuale) dai prossimi giorni e sono un primo esempio di didattica modificata e ridefinita facendo tesoro anche delle esperienze della Didattica a Distanza.

BOOKLET PER IL PROGETTO BILINGUE

I contenuti di questi libri sono pensati per supportare tutte le classi della scuola primaria e della scuola secondaria di secondo grado. I contenuti prevedono attività ed esercizi in supporto ai percorsi bilingue attivati a scuola. Sono state elaborate ben 11 versioni differenti per le varie classi inserite nel progetto. La prof.ssa Laure Leonetti ha coordinato e realizzato i contenuti.

OPENBOOK PER L’ISTITUTO ALBERGHIERO

Questi libri digitali nascono in supporto agli studenti dell’Istituto Alberghiero per lo sviluppo di competenze professionali efficaci per l’attuale mondo del lavoro. Sono libri digitali aperti in cui sono raccolti testi e “casi pratici” professionali per applicare quanto appreso sul campo. I contenuti crescono durante l’anno scolastico.

Inoltre prosegue, dallo scorso anno, la “scrittura” del glossario professionale realizzata direttamente dagli studenti del biennio. Attendiamo per il 2021 l’edizione finale!