Alternare scuola e lavoro nel lockdown?

VILLA TERZAGHI, RISTORANTE DIDATTICO E COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE

Una collaborazione nata poco più di un anno fa che cresce nel tempo. Villa Terzaghi e l’Associazione Maestro Martino sono continue occasioni per un confronto con il territorio e i professionisti del settore. Lo chef Carlo Cracco, a capo del progetto della ristorazione didattica, supporta la crescita delle nuove “generazioni del gusto”. Anche durante la recente Coppa del Mondo del Panettone con il maestro pasticcere Iginio Massari.

FARM TO FORK: ALBERGHIERO DI FILIERA

Dalle indicazioni dei professionisti di settore un nuovo percorso per lo sviluppo di competenze di “filiera”. La selezione, la trasformazione e la creazione di prodotti e semilavorati artigianali con tecnologie culinarie fra la ristorazione e l’industria. Una moderna chiave di lettura per i nuovi sviluppi delle economie di settore. E gli studenti hanno elaborato i loro primi prodotti…

Selezione l’immagine a sinistra per visualizzare un esempio di etichetta alimentare “narrante”. Dai prodotti naturali alle ricette domestiche.

LINO’S COFFEE: IMPRESA FORMATIVA IN COLLEGIO

A fine dicembre ha preso il via la “trasformazione” del bar del nostro ristorante didattico in un’impresa formativa (nel linguaggio scolastico un progetto di Scuola in Azione). Lino’s Coffee rappresenta un’idea di successo nella filiera 100% italiana dei prodotti in cui il caffè garantisce un valore aggiunto. Da oggi il bar didattico è un Lino’s Bar un po’ speciale…

CIBO, COMUNICAZIONE E DIGITALE

Immagini dal backstage del progetto Food Storyteller... I contenuti integrali sono disponibili nel blog curato dagli studenti.

“Il laboratorio in questo contesto scolastico è inteso come spazio di lavoro che mette in fioco la pluralità degli aspetti dell’apprendimento e offre, da un lato, una concreta possibilità di far assumere all’allievo un ruolo centrale, di vero protagonista del proprio apprendimento, consapevole e riflessivo; dall’altro, permette al docente di osservare ciascuni allievo impegnato in situazioni di compito, di guidarlo e di sostenerlo nel suo apprendimento nel modo più appropriato”.

Estratto del Piano dell’Offerta Formativa del nostro Istituto

Mini Stage: scopri e condividi il tuo talento!

MINISTAGE DEL GIORNO 11.12.2020

Ti sei perso la prima sessione dei MiniStage? Nessun problema!

Gli studenti della classe seconda, che hanno supportate le attività di orientamento, hanno preparato una brochure online che raccoglie le attività proposte nel pomeriggio. Selezione l’immagine e scopri i contenuti dell’attività. Abbiamo scoperto che in un biscotto c’è molta fisica, che meno ingredienti fanno maggior qualità e che una carota si può anche… bere!

Di cosa parleremo nei prossimi MiniStage? Iscriviti >

MINISTAGE DEL GIORNO 18.12.2020

Pane, pizza, lievitazione, cotture e… cocktail!

MINISTAGE DEL GIORNO 15.01.2021

Coming soon…

“Il laboratorio in questo contesto scolastico è inteso come spazio di lavoro che mette in fioco la pluralità degli aspetti dell’apprendimento e offre, da un lato, una concreta possibilità di far assumere all’allievo un ruolo centrale, di vero protagonista del proprio apprendimento, consapevole e riflessivo; dall’altro, permette al docente di osservare ciascuni allievo impegnato in situazioni di compito, di guidarlo e di sostenerlo nel suo apprendimento nel modo più appropriato”.

Estratto del Piano dell’Offerta Formativa del nostro Istituto

Auguri di Buon Natale!

Didattica a Distanza o no, la foto di classe non può mancare!

Per l’occasione il tema è quello del Presepe e i ragazzi hanno mostrato tutto il loro entusiasmo.

Grazie per questo anno passato insieme e questi bellissimi sorrisi!

Con affetto,

i vostri insegnanti.

Classe Prima Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Classe Seconda Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Classe Quarta Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Classe Quinta Liceo Scientifico Opzione Scienze Applicate

Aspettando il Natale…

 

Giornata mondiale per i diritti dell’infanzia – 20 novembre

TANTI DIRITTI

Tanti diritti,
dei bei diritti dritti,
non dei diritti storti,
però, però, però:
quando mangi, perché
tu hai il diritto di essere nutrito,
ricorda chi non mangia
perché ha il diritto, e non il cibo.
E quando giochi,
perché hai il diritto di giocare,
ricorda chi non gioca,
perché non ha il posto per giocare.
Quando vai a scuola, perché
hai il diritto di essere educato,
ricorda chi ha il diritto, e non la scuola.
Quando riposi, perché
tu hai il diritto di riposare,
ricordati di chi ne ha il diritto
ma non può riposare.
Ricorda il tuo diritto,
ma anche il suo rovescio,
perché c’è un diritto che non hai:
dimenticare.

Roberto Piumini

Settimana Europea dei talenti professionali!

LA SETTIMANA EUROPEA PER I TALENTI NELLE PROFESSIONI È COMINCIATA!

GLI EVENTI ONLINE DEL COLLEGIO CASTELLI…

INFORMAZIONI E LINK PER GLI EVENTI

In questa pagina saranno pubblicati gli eventi e le modalità utili al collegamento ai webinar o alla visione dei video proposti dal Collegio Castelli con il patrocinio dell’Unione Europea.

Evento del giorno 09.11.2020 alle ore 16.30

Mini-interviste agli studenti del Liceo

Ecco alcune interviste fatte agli studenti del Liceo Scientifico del Collegio!

Mini - Intervista #1

Mini - Intervista #2

Mini - Intervista #3

Mini - Intervista #4

Mini - Intervista #5

Mini - Intervista #6

Collegio Castelli TALKS!

L’OFFERTA FORMATIVA IN VIDEO

Quattro video che presentano le caratteristiche dei nostri percorsi scolastici. Per conoscere o approfondire la vivacità delle scuole del Collegio comodamente da casa.

Per contattare il Rettore, il Dirigente Scolastico e i Coordinatori Didattici ricordiamo di fare riferimento alla pagina contatti (vai alla pagina>) presente nel sito.

Per approfondire ulteriormente i dettagli dell’offerta formativa invitiamo a consultare le pagine nel sito dedicate ai percorsi scolastici.

Vi aspettiamo ai nostri Open Days!

Lab con Legambiente per la Prima Liceo

La classe prima del liceo scientifico opzione delle scienze applicate del Collegio Castelli ha svolto un’esperienza di laboratorio organizzata in collaborazione con Legambiente Varese e Regione Lombardia.

La Dott.ssa Scancarello Elisa ha portato dei campioni di acqua prelevata dalle sorgenti del fiume Olona, anche con sedimenti, sui quali effettuare, assieme agli alunni, l’analisi biologica della qualità delle acque tramite il campionamento e la visione di macroinvertebrati acquatici.

La lezione è stata suddivisa in due momenti: in un primo momento sono stati richiamati i concetti di specie, biodiversità ed ecosistema; nella seconda parte i ragazzi sono stati divisi a gruppi per analizzare i campioni, classificando, con chiavi dicotomiche, i macroinvertebrati in essi presenti e stabilire la qualità dell’acqua presente nel campione.

La classe, gli insegnanti e il Collegio colgono l’occasione per ringraziare la Dott.ssa Scancarello, Legambiente Varese e Regione Lombardia.

Alcune fotografie dell’evento:

OPEN DAY ISTITUTO ALBERGHIERO

Open Day e Mini Stage Istituto Alberghiero

Vi aspettiamo per i nostri Open Day sabato 24 e 31 ottobre, 14 e 21 novembre. Nel rispetto del protocollo Covid-19 è necessario prenotare la presenza ad una delle fasce orarie proposte negli Open Day. Ogni prenotazione considera la presenza di mamma, papà e figlia/figlio (per altre esigenze potete contattarci).

genitori avranno la possibilità di approfondire le linee educative della scuola, incontrare gli insegnanti e partecipare ad una attività che consenta di comprendere le unicità del nostro percorso di studi. Gli studenti, invece, vivranno attività laboratoriali fra cucina e sala per capire come si “vive” un momento di apprendimento nel nostro Istituto (le attività saranno svolte con distanziamento e forniremo noi tutto l’occorrente).

I dati inseriti per la prenotazione e il biglietto ricevuto all’indirizzo mail indicato saranno utili per il tracciamento delle presenze. L’accesso al Collegio potrà avvenire dopo la verifica della temperatura corporea, della mascherina e sarà attivata la procedura di igienizzazione delle mani.

RESTART: QUATTRO OPEN DAY PER UN SETTORE SEMPRE IN CAMBIAMENTO

Durante i quattro Open Day presenteremo ai genitori attività differenti che riassumo il risultato del progetto ReStart che abbiamo realizzato durante l’estate con oltre 120 professionisti del nostro settore. Come stanno cambiando la ristorazione, l’ospitalità e l’enogastronomia? Come il Collegio ha incluso nel “fare scuola” questi cambiamenti?

Parleremo di prodotti tipici, sostenibilità, produzioni per il food delivery, affinamento di formaggi, tecniche di cucina moderne, produzione di insaccati – vino – birra, cucina del benessere, comunicazione digitale e altri “ingredienti” del nostro settore che cambia, ma resta decisivo per la nostra economia e i nostri territori! Vi aspettiamo!

IL NOSTRO ALBERGHIERO A CERTIFICAZIONE EUROPEA

Il nuovo Alberghiero è il percorso di studi per i giovani che vogliono crescere nelle molteplici professioni della ristorazione, dell’ospitalità e dell’enogastronomia italiana ed internazionale. L’istituto propone un percorso che si sviluppa in cinque anni e consente di raggiungere l’abilitazione professionale di settore con il conseguimento di un diploma tecnico. Il progetto didattico, con competenze e curriculo europeo (certificate E.C.V.E.T. in via esclusiva), è una scuola-laboratorio che cresce talenti responsabili e promuove una cultura professionale attenta ai moderni valori di imprenditorialità, sostenibilità, cultura digitale e cittadinanza. Numerose sono le ore di formazione on the job: alternanza, ristorante didattico, botteghe scuola e corsi di specializzazione.