Per una pausa di lavoro diversa dal solito, gusta un pranzo nel nostro Ristorante Didattico!
Il ristorante è attività didattica realizzata dai nostri allievi, in assetto lavorativo, con apertura al pubblico dalle ore 12.45 alle ore 14.00 nei giorni indicati nel calendario. Il contributo economico per il pranzo parte da € 15,00 per il pasto completo, bevande e caffè. Alcuni menu speciali potrebbero prevedere un contributo economico superiore.
Durante le aperture del ristorante didattico si potranno assaggiare – a seconda delle produzioni e delle disponibilità – i prodotti realizzati dai nostri studenti, il vino del progetto “Vini di Classe, la College Beer dei nostri alunni, i prodotti dell’orto didattico, i formaggi affinati nei nostri laboratori, i salumi prodotti nel corso di norcineria… e tanto altro ancora!
Formazione di alto livello e solidarietà: la classe V Alberghiero sarà al fianco di chef Oldani in un evento di beneficenza per sostenere il Commissariato in Terra Santa.
Alta cucina, formazione e solidarietà si incontrano in un evento speciale che vede protagonisti gli studenti della classe quinta dell’Istituto Alberghiero del Collegio Castelli accanto allo chef stellato Davide Oldani.
Il 2 febbraio 2026 si terrà infatti la cena di beneficenza “Una Stella per Betlemme”, un’iniziativa dal forte valore educativo e umano: l’intero ricavato della serata sarà infatti devoluto a sostegno delle attività benefiche del Commissariato in Terra Santa.
Per i nostri studenti non si tratta solo di un’esperienza di cucina di alto livello, ma di un vero percorso formativo sul campo. Guidati dalla professionalità e dalla visione dello chef Oldani, i ragazzi hanno partecipato all’elaborazione del menu e saranno impegnati nella realizzazione di ogni dettaglio del servizio, mettendo in pratica competenze tecniche, organizzative e di lavoro di squadra, in un contesto di grande responsabilità.
Il menu della serata, frutto del lavoro della classe V Alberghiero, si compone come segue:
Carciofo arrostito, battuta di manzo, crema di burrata affumicata e profumo di menta Grillo Superiore Tenuta Gazzerotta – Cantine Pellegrino
Primo piatto
Pane, pepe nero, marsala e riso by Davide Oldani Grillo Superiore Tenuta Gazzerotta – Cantine Pellegrino
Secondo piatto
Maialino croccante al timo con cavolo cappuccio agrodolce e purea di sedano rapa Pinot Nero – Cantine Malojer
Dolce
Mandarino, cioccolato e Di Saronno Zibibbo Oxidia – Cantine Florio
A completare l’esperienza culinaria: pane artigianale e piccola pasticceria.
Questa iniziativa rappresenta pienamente lo spirito del percorso alberghiero del Castelli: imparare un mestiere attraverso esperienze reali, confrontarsi con professionisti di eccellenza e scoprire come la propria competenza possa diventare anche strumento di attenzione e solidarietà verso gli altri.
Gli alunni delle medie e delle superiori del Collegio Castelli hanno ascoltato la testimonianza del sacerdote e fondatore della Fondazione “’A Voce d’ ’e Creature”.
Lo scorso 5 dicembre, gli studenti di medie, liceo e istituto alberghiero del Collegio Castelli hanno partecipato a un incontro speciale con don Luigi Merola, sacerdote e fondatore de “’A Voce d’ ’e Creature”, da anni impegnato nella lotta alla criminalità e nella tutela dei minori.
Durante l’incontro, don Merola ha condiviso la sua esperienza diretta nel sostegno ai giovani in difficoltà, sottolineando l’importanza della legalità, del coraggio civile e della responsabilità personale.
Gli studenti hanno avuto l’opportunità di riflettere su temi fondamentali come il rispetto reciproco, la giustizia e le scelte quotidiane che contribuiscono a costruire una società più giusta.
“Solo una comunità che educa può crescere lontana dalla violenza: ai genitori dico seguite i vostri figli, ai figli dico ascoltate i genitori. E studiate ragazzi, studiate. […] I libri vanno letti, dobbiamo elevare la cultura perchè l’ignoranza è il male dell’Italia”.
Diverse sono state le domande poste dagli alunni, tra le tante don Luigi Merola ha risposto ad uno studente che gli ha chiesto come si fosse ribellato alla mafia: “Ho rotto le scatole. Fatelo anche voi: lottate e rompete le scatole per ciò in cui credete”.
L’incontro con don Merola si è rivelato un momento educativo significativo, capace di stimolare riflessioni profonde sugli impegni civili e sul ruolo di ciascuno nella costruzione di una società più equa e responsabile.
La Fondazione “’A Voce d’ ’e Creature” lavora ogni giorno per offrire ai giovani e alla comunità strumenti concreti di crescita e supporto. Si occupa di sostenere i percorsi scolastici, contrastare la dispersione e promuovere progetti educativi che insegnino il valore della cittadinanza attiva. Allo stesso tempo, sviluppa iniziative che favoriscono l’inclusione sociale e culturale, creando spazi di aggregazione e di sostegno per chi ne ha più bisogno. Non meno importante è il suo impegno nel campo della formazione professionale, con programmi che preparano alle nuove figure del mondo del lavoro, senza dimenticare il recupero dei mestieri artigiani tradizionali, preziosi testimoni di cultura e sapere pratico.
Scopri gli eventi di orientamento al nuovo percorso Alberghiero Quadriennale!
Il nostro Istituto Alberghiero a indirizzo europeo diventa “4 e più!” – Un percorso di studi quadriennale con Esame di Maturità che orienta progressivamente gli studenti verso il mondo del lavoro o gli studi post-diploma. Una scuola moderna, efficace e personalizzata per sostenere talenti e curiosità dei futuri allievi.
Diventa Tecnico per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera in quattro anni. Un percorso europeo, tra laboratori veri e imprese formative, nel cuore di Saronno.
Alimenta il… talento!
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Arrivi all'Esame di Stato un anno prima, con il titolo di Tecnico per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera.
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II
Il lavoro entra a scuola dalla classe seconda.
Alternanza scuola-lavoro individualizzata e docenti dei corsi ITS già nel tuo quadro orario.
La giornata al Castelli
La formula College
Lezioni da lunedì a venerdì, il sabato è tuo. Si comincia alle 8.00 con lezioni da 50 minuti e una vera pausa a metà mattina.
Bar, mensa e Ristorante Didattico dentro la scuola
Spazio studio pomeridiano con i docenti
Una giornata piena, ma a misura di studente
Le imprese formative
Qui non si finge: si produce davvero
Al Castelli impari gestendo imprese reali, con clienti veri e prodotti che escono dalla scuola.
Ristorante Didattico
Il nostro ristorante aperto al pubblico: menu firmati dagli studenti.
Lino's Coffee
Il bar della scuola, con i caffè speciali creati dagli allievi.
Vini di Classe
Vendemmia dopo vendemmia, i nostri vini nell'Oltrepò Pavese.
College Beer
Due birre artigianali prodotte dagli studenti, con filiera di recupero delle trebbie.
Orto Didattico
Dalla terra al piatto: coltiviamo ciò che cuciniamo.
Ol Marmott
Il dolce storico di Saronno, riportato in vita dai nostri allievi.
Festival Appetiti
A maggio il Collegio si apre alla città con il Festival del Gusto.
Scopri il tuo mestiere
Quale mestiere ti assomiglia?
Chef, sommelier, direttore d'albergo, food blogger, event manager… Il mondo dell'ospitalità è molto più grande di quanto immagini. Esplora 28 professioni in 5 aree tematiche e scopri quella che fa per te.
Il Castelli è fondatore del Polo Tecnico Professionale Europeo e collabora con i grandi nomi del settore: Unione Cuochi Regione Lombardia, Solidus, ASPI e l'associazione internazionale Relais & Châteaux.
Una rete che significa stage, incontri con professionisti e opportunità concrete, in Italia e in Europa, anche con Erasmus Plus.
Dentro la scuola
Entra un minuto nella nostra scuola
Guarda com'è una giornata all'Alberghiero del Castelli, raccontata da chi la vive.
Iscrizioni e costi
Retta All Inclusive
Con il quadriennale nasce la retta "All Inclusive": iPad personale, piattaforme digitali e di IA, materiali didattici, divise professionali e corsi di specializzazione compresi, con versamento mensile.
Le agevolazioni regionali possono coprire fino al 40% del valore della retta.
Sono diverse le occasioni per conoscere il nostro Liceo o il nostro Istituto Professionale, la loro proposta didattica ed educativa presentata durante gli Open Day, sperimentando un laboratorio o seguendo un’ora di lezione.
Per un confronto personale, i coordinatori ed i professori sono disponibili ad un incontro e ad una visita della scuola.
Scegli quale percorso vuoi approfondire e clicca sul pulsante per avere tutte le informazioni.
È ripartita la Summer School 2024 per gli studenti del biennio dell’Istituto Alberghiero!
Dieci appuntamenti fra yoga, podcast, scrittura digitale, food e video making. Proposte didattiche informali per il periodo estivo, laboratori per lavorare con i talenti (a volte inaspettati!) dei nostri studenti.
Le lezioni sono terminate, ma il Ristorante Didattico dei nostri alunni prosegue le attività con alcune aperture nelle prossime settimane. Gli allievi della classe II alberghiera vi aspettano per pranzo!
Maggiori informazioni?
Consulta la pagina del nostro sito internet dedicata al progetto del Ristorante Didattico >
Terminati gli Open Day, le scuole del Collegio sono aperte ad accogliere gli studenti interessati per attività di orientamento individualizzate, colloqui e laboratori. Per organizzare un’attività è sufficiente contattare il Coordinatore Didattico del percorso di interesse.
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